Au départ, à Villiers-Louis, nous avions quelques chèvres laitières Noisette, Châtaigne, Airelle. Nous fabriquions des fromages de chèvre pour notre consommation familiale. L'installation professionnelle s'est réalisée avec la création de la Chèvrerie au lieu dit des Dames Douces. L'ensemble de nos produits a été certifié en agriculture biologique en 2008.


Dans un cadre bucolique, Frédérique Fenouillet et ses enfants élèvent leurs troupeaux caprin et bovin et transforment tous les produits laitiers à la ferme : déclinés sous différentes formes (crottins, bûches, yaourts, fromages blancs moulés à la louche, apéri-chèvres, faisselle, cœur, pyramide…), grâce à ses soixante pensionnaires, de race Alpine Chamoisée, Saanen et sa vache Brune des Alpes. 

Dans la boutique à la ferme, sont vendus des produits biologiques : œufs extra frais, lentilles, jus de pomme, cidre. Nous vendons également des articles de producteurs locaux : pates, farine ( blé, seigle, sarrasin), huile (cameline, colza). Nous privilégions les circuits courts et la relation directe avec le consommateur. Nous sommes présents sur les marchés de Sens le vendredi et samedi matin ainsi que celui d'Aix-en-Othe le samedi matin. Nous livrons dans différentes AMAP du Senonais.

En 2018, une ferme pédagogique s'est développée sur les animaux de la ferme (poneys, ânesses, brebis, lapins, canards, oies, cochon, poules…).  Des accueils de groupes sont proposés pour la visite de la ferme d'élevage et pédagogique sur réservation, possibilité de dégustation et de découverte en calèche attelée par poney.

Différents publics s'intéressent à la vie de la ferme par le biais de stages scolaires ou découvertes d'emplois ainsi  qu'en woofing. 

Deux chambres d'hôtes accueillent les visiteurs et les touristes. 


Chèvrerie des Dames Douces

20 grande rue, 89320 Villiers-Louis
lesdamesdouces@neuf.fr

06 71 03 63 45

03 86 88 23 12

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